Kølster er et økologisk bryggeri i Humlebæk, grundlagt af Per Kølster - en visionær pioner inden for økologi og bæredygtig fødevareproduktion. Ølbrygningen har fra begyndelsen været grundstenen i Kølster og udspringer af ønsket om at skabe ærlige,
levende drikkevarer med respekt for naturen og råvarernes egne udtryk. Med udgangspunkt i øllet har Kølster udviklet sig til et nysgerrigt bryggeri, hvor håndværk, smag og eksperimenter går hånd i hånd.

Vi brygger øl med sæsonens bedste økologiske råvarer og lader naturen sætte retningen - fra lyse og lette til mørke og mere komplekse udtryk, fra det milde til det markant humlede. Den samme tilgang har siden banet vejen for Saft og Brus.

Som en naturlig forlængelse af bryggeriet skaber vi nu også alkoholfrie drikke, der bygger på de samme værdier: renhed,
balance og respekt for råvarerne - helt uden unødvendige tilsætningsstoffer.

Alt hos Kølster indgår i et bæredygtigt kredsløb, hvor naturen omkring os er en aktiv medspiller. Resultatet er drikkevarer, der
ikke blot smages, men mærkes - skabt i krydsfeltet mellem gård, bryggeri og by.